Der Rostbraten -ein Wiener Original

Was den Italienern das köstliche Osso Bucco, den Deutschen das berühmte Eisbein und den Amerikanern das legendäre Steak, ist den österreichern der viel gepriesene Rostbraten. Bereits um 1800 duftete der in zahlreichen Varianten zubereitete Rostbraten in so manchen Wiener Küchen: gegrillt, gedünstet, gefüllt oder gebacken, mit feinen Zutaten und Gewürzen, meist traditionell serviert mit Braterdäpfeln, Nudeln oder Nockerln. Jede Variante hat ihre eigene Geschichte: Und weil den Wienern ihre Schauspieler seit je her genauso lieb sind wie die kulinarischen Köstlichkeiten, benannte man beispielsweise den Girardi-Rostbraten nach dem vor mehr als 100 Jahren gefeierten Volksschauspieler. Damals wie heute steht für den Küchenchef - so auch am ”Neuen Donauturm“ - als oberstes Gebot, für den Rostbraten besonders mürbe, ausgesuchte Fleisch-Qualität vom Mastochsen auszuwählen. Für welche der unterschiedlichen, typisch wienerischen Zubereitungsarten Sie sich auch entscheiden, wir wünschen Ihnen guten Appetit!