Diese Tiroler Köstlichkeit ist in 30 Minuten zubereitet und mundet ganz vorzüglich. Am besten genießen Sie die Weinnudeln mit einem Glas frischen Weißwein.

Zutaten für vier Personen:

Nudeln:
500 ml Milch, 200 g Grieß, Salz, 20 g Butter, 1 EL Zucker, 3 Eier, Brösel, Schmalz zum Backen

Glühwein:
250 ml Wasser, 500 ml Rotwein, 100 g Zucker, Zitronenschale, 2 Gewürznelken, 1 Stück Zimtrinde

Zubereitung:

Die Milch leicht salzen und aufkochen, danach Butter und den Zucker einrühren. Den Grieß einrieseln lassen, unter ständigem Rühren dick einkochen und etwas ziehen lassen. Mit den Eidottern vermengen. Aus der Masse mit einem Löffel dicke Nudeln formen. Nudeln durch Eiweiß ziehen, danach in den Bröseln wälzen. Die panierten Nudeln in heißem Schmalz goldgelb backen. Alle Zutaten für den Glühwein gemeinsam aufkochen, über die Nudeln gießen und servieren.

Weinempfehlung:

Cuvee weiß der Familie Isser in Thaur