Salzburger Nockerl
Die berühmte Süßspeise des Landes muß man sich einfach einmal gegönnt haben.

Übrigens:
Die Form mit den drei „Nocken“ symbolisiert die drei Hausberge der Mozartstadt Salzburg.

Zutaten:
7 Eiweiß
3 Eigelb (Dotter)
160 g Zucker
30 g Mehl
1 EL Puddingpulver Vanille
5 EL flüssigen Schlagobers
3 EL Preisselbeeren oder andere Marmelade
Butter für die Form
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:

Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, 1 EL Zucker dazu (Form schwenken), Preisselbeeren in die Mitte der Form geben und Schlagobers darüber. 7 Eiweiß mit dem restlichen Zucker (nach und nach beigeben) steif schlagen, zum Schluß 1 EL Puddingpulver Vanille mit unterrühren. Das Mehl und die Eidotter vorsichtig unterheben. Mit einer Teigkarte drei Nocken formen und in die Form setzen. 7 Minuten bei 180°C im Backrohr backen. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.
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