Die echten Salzburger Mozart Kugeln

Die Geschichte der Mozartkugel

Etwa hundert Jahre nach dem Wirken des begnadeten Komponisten Wolfgang Amadeus Mozart begann der Salzburger Konditormeister Paul Fürst Kugeln aus Marzipan zu formen, sie in Haselnuss-Nougat-Creme zu rollen und auf kleine Holzstäbchen aufzuspießen.
Diese Kugeln tauchte er dann in warme Edelschokolade, bis sie gleichmäßig mit einer Schokoladeschicht umhüllt waren.
Die Mozartkugel war geboren.

Auch die traditionsreiche Firma Mirabell produzierte ursprünglich, der Mozartkugeltradition entsprechend, ihre Echten Salzburger Mozartkugeln auf manuelle Art. Um jedoch der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, wurde das händische Herstellungsverfahren industriell weiterentwickelt. Die Liebe zum Detail aber, mit der die Echten Salzburger Mozartkugeln hergestellt werden – 14 Arbeitsschritte und insgesamt 2 ½ Stunden Fertigungszeit pro Kugel – ist heute noch genauso groß wie damals.